雄獅集團(2731)自2017年跨足餐飲、於台北內湖成立首間「gonna共樂遊」後，「快速慢食」(slow fast food)概念在餐飲市場大受歡迎，隨後陸續於仁愛圓環商圈成立仁愛概念店以及南港中信園區成立南港店。今年雖有疫情影響，但「gonna共樂遊」仍逆勢成長，並在10月開設第一家新型態店「gonnaEXPRESS」。
「gonnaEXPRESS」選擇全台灣坪效最高的台北忠孝SOGO百貨，以專櫃型式進駐忠孝SOGO B1美食街，主打「好肉好菜、快速便利」，並邀請到曾任職於文華東方酒店的法式廚師林庭佑設計創意料理。雄獅預計，隨忠孝SOGO店開幕後，gonna旗下四間店舖預期可為雄獅集團帶來一年1.5億元的營收。
雄獅集團近年來已從旅遊產業轉型為生活休閒產業，並透過社群經營、打造美學共享場域等多元樣貌，自2017年投資餐飲事業「欣食旅」，並成立品牌「gonna共樂遊」，目前包括內湖、仁愛、南港三家店。
「gonna共樂遊」主打天然食材、美味均衡的地中海風格料理，在健康飲食越來越受到重視的趨勢下，廣受消費者認同與喜愛，自今年5月以來的累績營業額較去年逆勢成長30%，三家店的總營收一年可望突破1.2億元。
今年新冠疫情衝擊台灣各產業，雄獅集團超前部屬制定了集團轉型策略，包括旗下餐飲事業「欣食旅」今年初耗資千萬，於內湖總部成立中央廚房，提高半成品準備量，簡化門市工作及操作流程，加速餐點的供應流程。
雄獅集團品牌策略總經理游國珍表示，看到疫後餐飲型態的改變，加速成立新品牌「gonnaEXPRESS」，鎖定客流量大的車站、捷運站、辦公大樓等都會型機能性商圈，主推外帶式店型，品牌展店策略將鎖定雙北、桃園、新竹、台中等都會區。
「gonnaEXPRESS」延續對餐飲品質的堅持，萃取最歡迎的品項、簡化工作流程，平均一分鐘製作完成餐點，也因應疫後大幅提高外送服務比例從15%到40%；另外，雄獅致力於集團人力整編，餐飲的服務同仁有8成是來自雄獅旅遊門市銷售業務轉調而來，過去販售旅遊商品，如今挽起衣袖服務客人，達到集團人力橫向發展的目標。
欣食旅資深副總經理陳斯重表示，首家「gonnaEXPRESS」以專櫃型式進駐台北東區指標性百貨忠孝SOGO B1美食街，10/1試營運，10/12盛大開幕，忠孝SOGO百貨數十年來一直穩居「全台百貨坪效王」，選擇忠孝SOGO做為進軍百貨商場，也象徵雄獅集團在餐飲事業發展上強烈的企圖心。
「gonnaEXPRESS」將維持一貫的開放式廚房設計，讓消費者可以看見各式兼具色彩及營養的健康食材；此外，配合中央廚房的設立，達到簡化工作跟操作流程，消費者可以快速體驗美味與營養均衡的gonnaEXPRESS好肉好菜。MoneyDJ 新聞 2020-10-19 12:23:19 記者新聞中心 報導
你必須登入才能發表留言。