中經網報導，中國飯店協會會長韓明近日於《第二十屆中國美食節》新聞發布會表示，今(2019)年1-7月大陸全國餐飲業收入為2兆4,937億元(人民幣,下同)，年增9.4%；預計全年度消費規模將達4.7兆元，相較去年成長約一成。
近年來，大陸在綠色消費、品質消費、體驗消費浪潮下，消費市場升級步伐加快。而據統計，去(2018)年大陸全國餐飲收入突破4兆元、達4兆2,716億元，年增9.5%，高於同期社會消費品零售總額增速，顯示餐飲業已成長為最活躍的消費業態之一。
日前，大陸國務院發布《關於加快發展流通促進商業消費的意見》，提出將智慧化、品牌化連鎖便利店納入城市公共服務基礎設施體系建設，活躍夜間商業和市場，開設深夜營業專區、24小時便利店和「深夜食堂」等特色餐飲街區。
韓明認為，這為大陸餐飲業發展指出了新的方向，也拓寬了餐飲的經營空間。消費新政鼓勵發展便利店，並且明確進一步優化食品經營許可條件，給便利店餐飲發展帶來了契機。現今，便利店跨界餐飲已成為零售業常態，與大型超市相比，便利店受電商影響小、門市面積不大、發展方式靈活多樣，因此「餐飲化便利店」呈現良好發展態勢。此外，大陸消費新政還鼓勵發展夜經濟，給餐飲業帶來了新的動力。據統計，在夜經濟消費中，餐飲行業占66%。
而大陸除外賣快速發展外，近年餐飲企業業務延伸到工業化食品生產也成為一種趨勢。中國飯店協會最新發布的《2019中國餐飲業年度報告》顯示，2018年在餐飲業正餐、火鍋、速食、團餐、西餐休閒餐飲、日料幾種業態中，食品加工銷售額占營業額比例全部超過60%，最高達82.21%，這幾種業態食品加工銷售額占營業額比例分別為60.01%、64.11%、66.50%、82.21%、61.44%、67.43%；餐飲企業發展食品加工業務趨勢日益明顯。
韓明並表示，餐飲業對改善大陸民生、帶動地方經濟發展作用重大。目前，大陸各線城市都在積極打造國際美食之都，一些邊遠地區也大力發展餐飲業，以美食拉動旅遊產業發展，促進經濟增長；希望透過大陸全國性美食活動的助力，促進地域性強的餐飲品類在更廣範圍內快速發展，進而促進消費，帶動當地經濟發展。MoneyDJ 新聞 2019-09-17 13:23:56 記者新聞中心 報導