全台最小的百貨公司，4 年吸引逾 550 萬人造訪！林百貨如何吸引遊客一來再來？

許多地方文化局或文史工作者為了保存文化資產，都會將古蹟活化、對外開放，但似乎沒有一套能兼顧營利與開放古蹟的經營方式，導致許多重新啟用的古蹟成了蚊子館。

然而，全台占地最小的林百貨，在 2014 年重新整修、問世後，第一年就達到損益兩平，第二年淨利翻倍，4 年來吸引超過 550 萬人次到訪，成功讓超過 80 年歷史的古蹟，重新融入現代的台南生活。

「林百貨本身就充滿了故事性」，負責經營林百貨的高青開發總經理陳慧姝指出，他們運用建築物的歷史，打造一個差異性極高的百貨，或許是林百貨足以站穩腳步、進而獲利的原因。

高青開發營業部副理楊翰林回憶，剛開始招商，他們就和一般百貨公司一樣邀請廠商進駐，但後來發現，這沒辦法展現林百貨的獨特性。

於是，他轉向尋求台南在地的老店、洽談合作，讓隱身在巷弄間、只有當地人才知道的老店被看更多人看見。「但如果我們只是把老店的東西換個地方賣，對消費者的誘因就不高。」他認為，觀光客來到台南會想買當地知名的伴手禮，「我相信有 8 成以上的人會去老店買，而不是選擇百貨公司」。

既然如此，他們走上更困難的道路：邀請在地老店，開發一個專屬於林百貨的聯名商品。楊翰林回憶起當時與連得堂煎餅洽談的時候，約了很久才終於見到面，「我永遠記得那天是 6 月 15 日，天氣又熱又潮濕，我穿著西裝筆挺到店裡拜訪，蔡先生第一句話就直接拒絕我。」

連得堂餅家是相傳四代、堅持手工製作的煎餅老店，見面當天，蔡老闆穿著短袖短褲，邊跟楊翰林聊天，煎煎餅的手也不曾間斷。因為客人絡繹不絕，連得堂規定每位客人最多只能買兩包（共 10 片），「他說自己賣就來不及了，不可能有產量讓林百貨做相關販售」。

當時楊翰林非常尷尬，但人都來了，不可能轉頭就走，開始與老闆分享林百貨的經營理念，他花了兩個小時與老闆聊天，走出店時全身都是濕的。最終，老闆追了出來說，可以先少量供給、合作看看。

他們也請到祖傳六代的百年老店舊來發餅舖，推出一款印有「林」字樣的椪餅。椪餅上面的「林」字，是由百年印章老店信文堂製作，為了完美呈現印有「林」字樣的椪餅印記，光是印章就刻了 5 個；因為椪餅就像發糕，每次椪起來的角度都會不一樣，椪餅的模，前後打樣不下數十次。

「我覺得很多老店最後會認同我們，都是因為我們對細節的要求。」楊翰林表示，這些老店都很愛惜自己的品牌，看到林百貨團隊對細節的要求，才會放心把產品交給他們。

「當百年老店做的印章、蓋在百年歷史的椪餅上、在近百年的百貨公司販售，等於有 300 年的故事可以講。我們就是不斷開發這種產品，跟市場做出區別。」

楊翰林強調，他們不會因為品牌擁有高知名度，就特別積極洽談合作。因為當品牌達到一定規模，通路能見度就很高，「我們希望品牌能有獨特性，而不是大街小巷都有」。

延續這個概念，林百貨有一個非常特別的招商邏輯：「淘汰」曝光率高的品牌。

舉例來說，「老屋顏」是專門研究台灣建築鐵窗花的工作室，當初林百貨是他們最大的實體空間，隨著知名度的提升，他們漸漸拓點至其他通路。面對品牌在市場的曝光度愈來愈高，林百貨選擇減少該品牌的坪數，甚至收掉櫃位，「他們已經有足夠能力自立，我們想把平台留給更新的品牌，才能培育種子、達到善的循環。」

這樣的概念有時無法被同事或廠商理解，因為知名度高的品牌，業績相對也高，做得好好的為什麼要收？

「林百貨也扮演著發掘設計新星的角色。假設這個位置可以做到十幾萬，你應該是再去找下一個可以做到這樣的明日之星，而不是只盯著現在這個品牌。」

靠著跟在地老店聯名、發掘年輕設計師，林百貨的自營商品將近 400 項，占總營業額約兩成。

除了不斷更新商場商品，林百貨也會透過舉辦各式展覽、活動等，讓林百貨滲入台南人的生活。林百貨企畫部副理曾芃茵指出，1932 年林百貨扮演著讓台南人看見世界的角色，現在，他們要透過林百貨，讓世界看見台南。

身為土生土長的台南人，曾芃茵不斷問身邊的人對林百貨的感受、持續蒐集林百貨的感動故事，

「我要把大家喜歡林百貨的能量匯集起來，再透過商品、建築、活動說故事，把這股能量擴散出去。」

舉例來說，許多阿公阿嬤都會跟她分享小時候在林百貨的回憶，她想讓現在的小朋友也有這樣的回憶，於是舉辦了「小小店長體驗營」，穿上訂製的兒童店長制服，教導他們迎賓口白、產品介紹，學習包裝、招呼客人等服務。一次只收 20 個小店長，每次報名名額都一位難求。

曾芃茵表示，一般人逛古蹟，就僅止於參觀硬體設施，無法將回憶或感動等「軟體」帶回家。透過「小小店長體驗營」等活動，因為小朋友回去會分享活動的細節與收穫，「這都是行銷、推廣的種子。」